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南乳炒藕片(4/13)
南乳用勺子压碎，大蒜和姜剁碎
莲藕去皮后切薄片
厚度越薄越好
用一大碗，放少许盐和水搅拌成盐水，将莲藕片放入淡盐水中泡15分钟，凉水干净
放入沸水中焯两分钟，凉水洗净并沥干水分
热锅下油，下大蒜和姜爆香
再下南乳爆香一下
下莲藕片翻炒，过程中加适量水以免糊底
调入米酒
煮至八成熟，调入盐和鸡粉炒匀
再倒点花生油包尾炒匀即可装盘
咸香可口的南乳炒藕片
下饭下酒一样行