安装App
『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉(9/10)
材料清单
1.用温水将香叶,陈皮,八角浸泡10分钟
2.将五花肉切成若干个大块
3.锅中放一点点油,开中火,将切块的五花肉煸炒出油,至两面微微焦黄
4.加入20ML老抽,20ML料酒,400ML绍兴花雕,100ML开水以及泡好的陈皮,香叶,八角,开大火煮至沸腾转小火炖两个小时
5.还剩半小时的时候加入冰糖和少许盐
6.炖了两小时,肉非常软糯, 这时大火收汁,不用收干,收到浓稠即可
小心夹到碗里摆盘。。太大力会破掉。。
花雕酒和五花肉配合的天衣无缝,
一口咬下去,肥而不腻,肉香软糯