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『無食不歡』独家食谱出品———小马私房红烧肉(3/10)
材料清单
1.用温水将香叶，陈皮，八角浸泡10分钟
2.将五花肉切成若干个大块
3.锅中放一点点油，开中火，将切块的五花肉煸炒出油，至两面微微焦黄
4.加入20ML老抽，20ML料酒，400ML绍兴花雕，100ML开水以及泡好的陈皮，香叶，八角，开大火煮至沸腾转小火炖两个小时
5.还剩半小时的时候加入冰糖和少许盐
6.炖了两小时，肉非常软糯， 这时大火收汁，不用收干，收到浓稠即可
小心夹到碗里摆盘。。太大力会破掉。。
花雕酒和五花肉配合的天衣无缝，
一口咬下去，肥而不腻，肉香软糯