这是一人量，找个小碗里面放切碎的尖椒，少许葱花，一个鸡蛋，一勺盐，搅拌均匀，锅中倒油大概三四小勺不能太少，油热后转小火倒鸡蛋一面煎差不多金黄小心翻面翻不好就容易碎不成整片了，盖在米饭上，用勺吃比较好。