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红烧肉(
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五花肉洗干净,清理猪毛,然后切成麻将块备用。
配料准备,啤酒一瓶
开水把五花肉下锅汆水两分钟,加姜片,料酒,葱段。
五花肉捞出,沥干水,热锅放入五花肉,煸出油后捞出猪肉,放冰糖炒糖色,下肉均匀上色,然后下姜片,蒜片,辣椒,葱丝,翻炒均匀,下酱油,老抽,盐,翻炒后倒入啤酒一瓶,大火烧开,小火四十分钟。
大火收汁,装盘,完工!