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香菇泡芙#相约MOF#(3/17)
制作可可酥皮：将冷冻的黄油，高筋面粉，细砂糖，可可粉和盐混合在一起。
用手指搓捻黄油，手温会使黄油微微融化，将各种材料粘合在一起。如果室温过高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻
将酥皮面团放入两张油纸间，擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。
预热烤箱，上下火200度。预热的同时，制作泡芙面糊：将牛奶，水和黄油放入锅中
小火加热至黄油完全融化，融合后的液体沸腾
关火后，倒入过筛的高筋面粉
用抹刀快速碾拌均匀
继续开小火，不停搅拌，直到锅底出现结皮现象，关火
面糊离火后稍凉，分次加入蛋液，拌匀
搅拌到面糊能拉出长的倒三角，就可以了
将面糊装入剪口的裱花袋中，在铺了油纸的烤盘上挤出圆形和稍细的长条形。每个泡芙之间要留出足够的膨胀距离
将酥皮片用裱花嘴一端的圆形，切片，盖在泡芙上
入预热好的烤箱，中层，热风模式或上下火200度，约25分钟左右。中途不要开烤箱，以免遇冷回缩
烤好后取出晾凉
烤好的泡芙外皮酥脆，内里是空心的
用裱花嘴将打发好的淡奶油从底部中间的小孔挤入，再把长条状的泡芙塞在里面，一个泡芙蘑菇就做好了
馅料也可以换成自己喜欢的，卡仕达酱或者其他馅料。