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鸡肉蘑菇盏(2/8)
把干香菇放在温水中泡发40分钟，备用。
取下土鸡的整条鸡胸肉和两个鸡腿，去皮、剔骨，连同红枣肉（已除皮去核）一并剁成肉泥。
往鸡肉泥加入调料（盐1茶勺、酱油2茶勺、蚝油1茶勺、油少量），充分搅拌均匀，腌制10分钟。
将泡软的香菇去蒂、切花，摆盘。
将鸡肉泥压滚成球状，放入香菇朵里。
待水煮沸，将香菇盏放入蒸锅，蒸10分钟即可。
食材实拍
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