将消化饼干用料理机打至粉碎，黄油用微波炉或隔水加热的方式使其融化。将消化饼干和黄油充分混合拌匀。
将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用。
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g。
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热至50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解后，将芒果溶液放置一边晾凉。
将淡奶油取出，加入砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发。
将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体状的。
将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。既成芒果慕斯液。
将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏四小时以上。
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