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蒸卤面(11/16)
蒜台洗净 掰段 备用
四季豆洗净 掰段 备用
胡萝卜洗净 切丝 备用
肉切丝 肥瘦分开 备用
沙县面 抖开
锅里放少许油 把肥肉先放锅里翻炒出油 放入八角 姜片
肥肉不要出油太狠哦，再把瘦肉倒入锅里翻炒 加入料酒
老抽 生抽
四季豆 蒜台 倒入锅里加入翻炒 放花椒粉 十三香 盐
加入一碗开水 翻炒8成熟时
沙县面放人蒸锅里 蒸15分钟
锅里菜8成熟时 加入胡萝卜丝翻炒（因为今天没有买到好的黄豆芽就省啦）
2分钟就关火 放耗油 放鸡精 因为胡萝卜容易熟 一会还要上锅蒸 所以菜不能太熟 太熟容易烂 记住锅底要留有汤 一会要拌面哦
蒸好的面 倒入盆里和菜搅拌均匀
一层面一层菜 重新上火蒸
开火