把碱水面放入开水煮至8分熟捞起.控水，然后倒入花生油，并且不断地一边撩面条一边用风扇吹直至面条凉了，并且面条与面条之间相互不粘连。(其实可以面条不那么烫的时候用手爪，个人觉得手抓的面条好吃些，主要是爪均匀了)
取一口锅放是适量的水烧开，放入绿豆芽煮至断生捞起控水，放凉！
在烧水的时候可以把黄瓜切丝(当然也可以用刮得)切好之后放一点盐腌一下。
在煮豆芽的同时可以把准备好的姜蒜切成末，加入适量开水做成蒜水。再把小米辣，藤椒，葱切细。如图所示！
取一个较大的容器(方便之后搅拌)依次放入黄瓜丝，绿豆芽凉面。然后放入得都是调料了，适量的放入盐，鸡精，花椒面，辣椒面，白沙糖，香油，生抽，醋，辣椒油，做好的蒜水以及切好的小米辣，藤椒。
最后搅拌一下，撒上切好的小葱。盛入小碗或者盘子，美味的凉面就做好了。可以开吃了，你看着饿了么。☺
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