蘿蔔切滾刀塊過熱水焯下。油鍋裏放花椒、八角炒香。不用盛出花椒因為蘿蔔都是大塊。放蘿蔔炒。醬油、糖倒在鍋底，炒香后和蘿蔔混合。上色后倒水，小火10分鐘，開大火收湯汁。真的是燉肉的香味，加上花椒的微麻回味。