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双色抹茶椰奶冻(1/10)
称量牛奶。200g✖️3次=600g牛奶
煮牛奶,煮沸后立即关火。
准备好椰子粉2包,加入煮好的牛奶,再加入30g白砂糖,搅拌均匀。
牛奶放凉到60-70度,加入吉利丁片6片。充分搅拌至吉利丁片融化。
热水冲泡奶茶,加入30g白砂糖后充分搅拌。
抹茶放凉至60-70度时加入吉利丁片6片,充分搅拌至融化。
得到两种液体。放凉至室温。
取四只干净的小杯子,每杯加入75g椰奶液,放入冷冻室20分钟左右至凝固。
凝固后每杯加入抹茶液75g,再放入冷冻室20分钟左右至凝固。 然后重复步骤8和步骤9,得到凝固好的双色椰奶抹茶冻。
整体凝固后放入冷藏室保存4小时以上。第二天装饰蓝莓和切好的草莓丁,完工。超美腻有没有!