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无糖全麦红豆面包(2/21)
红豆提前泡发
加入适量清水，红豆和水的比例大概是1:3
煮开后小火煮至汤汁略少的状态
这个时候将红豆转入不粘锅中，继续翻炒至粘稠，红豆一压就软烂的状态
成品是这种略干的状态，能轻松捏成圆形
备齐所用材料
将面揉至能拉出薄膜的状态
放入盆中盖保鲜膜发酵至2倍大
排气，均分成8份，滚圆后松弛15分钟
松弛面团的期间将豆沙馅也分出8份，我的每个放了大概28克
松弛好的面团擀成牛舌状
放入豆沙馅，稍稍压平
底部用刮刀划3道
从放了豆沙馅的一侧卷起，捏紧收口
放入模具中，在温度38度，湿度75%的环境中进行最后发酵
发酵至8分满的时候取出，表面涂蛋液
撒黑芝麻装饰，放入预热好的烤箱，180度，20分钟左右
出炉后立即脱模，冷却至掌温后密封存放，最好2天内吃完。
成品图~
成品图~
成品图~