黄油最好室温软化
软化到不软不硬 刮刀轻松按下的状态
如果冬天特别冷
可以把盆放进30度温水里面几秒
然后用打蛋器最低档打匀
为了均匀受热
最好还是室温软化
黄油里面加盐
电动打蛋器最低档打10秒打匀即可
一点点变白状态
不需要打发 不需要打发 不需要打发
加入一半白糖后
电动打蛋器最低档打10秒
混匀即可
盆壁刮干净
再加入剩下一半白糖
电动打蛋器最低档打10秒 混匀即可
加入几滴香草精调和口味
不加也可以
加入两个蛋黄
电动打蛋器打匀即可
筛入一半低筋面粉
切拌加压拌的手法混合匀
不要超过20下
不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌
不然面会起筋
同样用压拌手法拌匀
不要搅拌 不要搅拌 不要搅拌
没有干粉即可 不要弄起筋
捏一点点面糊
可以感觉到砂糖存在就对了
裱花袋前面剪一个口
露出裱花嘴
此时烤箱150度预热
距离烤盘2cm地方开始挤
手一点点转圈 边提高边转 转5圈
这样的造型150度烤30分钟
因为高 厚
如果是一般的传统曲奇 20分钟就好了
烤到一半会塌下去
是这样的 不要怕失败
如果前面步骤没有错
不会出现没有花纹的情况
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