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凉瓜牛肉(4/6)
准备好食材，凉瓜切片，牛肉片用生抽，水，鸡粉，油，少许嫩肉粉腌制。姜切片，蒜头切碎，豆豉洗净，红椒切段，葱切段。
起锅煮开水，水中放入少许盐和油，放入凉瓜焯30秒。
将焯好的凉瓜放入冷水里备用。
起油锅，爆香蒜头与姜片。
放入牛肉翻炒至5成熟，起锅备用。
再起油锅，下红椒，葱段，豆豉，凉瓜和牛肉一起翻炒，下盐，糖，鸡粉调味，起锅前勾薄欠。