不加一滴水的红烧肉(4/12)
一小把冰糖，热锅入植物油，热后加入冰糖炒糖色，中火烧至冰糖融化
转小火避免烧焦
糖色成品
洗干净锅，烧热锅入一点点植物油，入生姜爆锅
入五花肉
入五香调味料，加入之前炒制的糖色。
准备老抽生抽料酒
三分之一小碗老抽，加入生抽加至小半碗，再加大半碗料酒入锅
加葱段，中火烧滚，五分钟左右
盖锅盖，转小火，焖半小时左右，中途要看着火，避免烧焦。
水分基本收干即可
成品。