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红烧茄子(5/6)
长茄子切成滚刀块，大小依据自己的喜好，小了吃油多，大了不好入味……
葱姜切末
蒜切末，可以多备些，茄子和蒜是真爱！
除蒜和盐外，其他调料均倒入碗中调匀备用。
热油下入一半的蒜末，煸香，到茄子，炒至变色软了，倒入备好的料汁，加小半碗水，盖盖焖煮片刻。
我为了更香，加了提前做好的红烧肉，其实不加也完全OK！临出锅前撒上剩下的蒜末，加盐调味出锅。黑黢黢的但绝对好吃