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【巧克力可可奶酪软欧包】——COUSS CO-750A出品(11/11)
把水倒入搅拌桶里,加入酵母后搅拌让其融化。
再倒入除黄油和巧克力豆外的面团材料,搅拌揉至扩展阶段。
加入软化的黄油继续搅拌至出膜,最后加入巧克力豆搅拌均匀即可。
面团进入基础发酵至2到2.5倍大小,手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即可
面团拿出排气后分成四份,滚圆后醒发15分钟。
醒好的面团擀开成长方形,挤压上提前软化并加入糖粉拌匀的奶油奶酪。
面片卷起后捏紧接口,成长条形,将其中一头压扁后首尾相接,捏好接口,排入烤盘。
面团放入CO-750A智能烤箱,选择发酵功能进行二次发酵约2倍大,面团发酵完成后表面筛面粉,并用锋利的刀割出切口。
COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放置中层烘烤22分钟,烘烤结束后面包放晾架冷却即可。
成品
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