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[川の味]（一）——老城小炒，干锅花菜(3/11)
花菜掰块儿备用，可以选一些嫩一些的叶子留着，炒起来也非常好吃。
肉片，加料酒和少许生抽腌制半个小时
准备适量葱姜，八角
菜椒切块，干辣椒切段
中火，花菜和菜椒直接入锅煸炒两分钟。可加适量水
锅中倒入少量油，肉片下锅煸炒出油
放入除菜椒以外的配料，大火煸香
放入一勺豆瓣酱炒香
加入花菜和菜椒继续煸炒。
按比例加入生抽,老抽,蚝油,盐和糖即可。可以洒上少许胡椒粉。
出锅，满满一锅，大满足。