清蒸白鱼(
1
/4)
鱼洗干净,加少许料酒,少许盐,姜,葱腌制15分钟以上。
蒸锅水开,上蒸笼,蒸五分钟。
拣出姜,葱,倒去腥水,浇上蒸鱼鼓油,大火蒸8分钟。我这条鱼,8两重。1斤以上要蒸10分钟。在蒸笼上闷2分钟。
热锅烧色拉油,刚起烟,烧鱼身上。爽口,嫩滑,鲜美的清蒸白鱼好了。