选成熟但是还没有软的水蜜桃洗净，去皮去核，切成小块放入奶锅，加入柠檬汁稍稍拌匀，加入冰糖，颠几下锅子使冰糖分布均，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上取出 置于火上中大火加热至沸腾，继续加热，表面会有很多浮沫，将表面的浮沫撇掉，可以使果酱成色更漂亮口感更干净，然后转中下火继续熬煮，并且不时搅拌，防止糊底，直到搅拌时感觉到阻力，果酱越来越浓稠并且有光泽的时候加入蜂蜜，搅拌一下继续加热1分钟左右离火，趁热将其装入消毒好的瓶子里，拧紧盖子倒放至冷透即可，冷透后放入冷藏保存。