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南乳猪手(5/6)
猪手先用水煮20分钟，去掉油脂杂质；
花生先用水煮20分钟，煮软好入味；
姜切片，蒜剥衣；
葱打结；
食用油，中火加热，放入麦芽糖煮化，倒入猪手翻炒上色；倒入姜葱蒜辣椒爆香，加入花生米，南乳继续翻炒至熟手两面金黄；
加入没过猪手表面的热水，加适量料酒及酱油，煮开，转小火慢熬至汤汁收干为止；