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韭菜炒花甲(20/21)
花甲加盐提前在水中浸泡2小时以上，让花甲把肚子里的泥沙吐干净！（中途换几次水！）清洗干净备用！
韭菜清洗干净后切成段，葱白切成段，生姜切成丝，干辣椒切成段，蒜瓣剥皮拍碎即可！花椒5克，豆瓣酱一勺备用！
锅烧热倒入适量的油烧至六成热，放入生姜，蒜瓣，葱白，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出香味儿！
倒入清洗干净的花甲大火翻炒均匀！
炒至所有的花甲完全的张开！（如果没有张开的花甲，说明不新鲜了，不能吃！）
倒入切好的韭菜继续大火翻炒1～2分钟！
炒至韭菜变软，颜色变深，加入适量的盐调味即可出锅啦！
炒花的韭菜炒花甲，一个字“鲜”，特别适合不能吃辣椒又酷爱花甲的朋友哦。
成品图
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