白切鸡(
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开水加生姜，放盐，放多盐没关系，放料酒，看鸡的大小，放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，再放沸水里煮一两分钟，用冷水冲，重复三四次这个步骤。
上面说的步骤，直接冷水冲到手能抓就行。 完成步骤后，鸡在沸水里，关火，加盖。15分钟后，捞出来。就可以放砧板里砍了摆盘。
出锅
关键一步，均匀抹上芝麻油，这样会比较香。
摆盘
