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冰糖蒸猪手(10/13)
已切小块，冰冻猪手，提前12小时入冷藏解冻。热气不用。
抄水去猪手血沫、异味，可适当入黄酒。
冷水冲洗净血沫，猪手沥干待用。
将沥干的猪手入焖锅。
加入三汤匙老抽着色。老抽不可放过多，回味会苦。
入四勺六月鲜提味提鲜，不用再放鸡精。
将猪手每一块均匀着色，静置五分钟。
入葱结，去皮姜片，冰糖，八角。葱节烧出味变烂后，取出。
入半勺黄酒，半勺醋，撒少许台湾五香粉，少许盐，水没过猪手，沸腾开小火炖煮，中间需要稍微翻一下，以免粘锅焦糊。筷子可轻松插入即可。以上需要45分钟上。
将猪手及汤汁盛入大碗，入蒸锅一小时，猪手变得油光软糯。
骨髓油脂浸润汤汁，看着就食欲大开～！
夹上一块，嘴唇一抿，哇塞！满口胶原蛋白！糯、香、醇、甜、鲜，美味得停不下口。汤汁不浪费，拌饭一流！明日放块豆腐，撒上一把大蒜，又是一锅好滋味！
亲爱的们，快试试吧！不起油锅的美味！