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泡椒凤爪(6/6)
准备好香料
鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪切开两半，放入【料酒+醋】腌制几分钟，去除血水。
清水入锅，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐（可以适量重一点），水开后熬制几分钟让药材出味道，然后放入鸡爪。
大概10分钟，视火候成度把握时间（用手捏一下鸡脚尖出，烂了即是熟了）。 捞出后用净水冲洗，然后晾干
鸡爪放入干净器具，我这里用了宜家的密封罐，再放入适量的泡椒/米醋/白糖/盐/生抽/老抽。腌制半个钟，隔夜更入味。放入冰箱冷藏口感更佳。
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