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红烧黄鳝(9/10)
黄鳝4条（头需扔掉），先冲洗干净，再剪小段再次冲洗。
大蒜头可以帮助提香，一整颗蒜差不多15瓣足以。
拨蒜头差不多耗时10分钟。
可以用刀划小口，方便入味，懒得话可以直接用刀面拍一拍
只有两种食材，保留原汁原味
油7分热后先倒入大蒜头
倒入黄鳝烧沸翻炒几下
倒入料酒，生抽，冰糖。 小建议：料酒可以帮助去腥，生抽即可，无需老抽（ps老抽会有些败味）。冰糖会使黄鳝肉色泽更亮更紧一些。
加入少许水中火收干（大约5-10分钟），烧的期间可以尝一下味道
完成，出锅（保留原汁的味道）不油腻