将排骨在烧开的水中过一遍，去除红血块，清洗备用。

土豆切小块，多清洗几遍，去除淀粉。

锅烧开，放油，配料放进去爆香，放入排骨爆炒，加料酒，酱油，多盐。然后放入土豆翻炒，加入超过土豆的水，盖上盖子闷十分钟左右，最后小火收汁，撒上葱花。