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柴火青椒兔丁(2/9)
先将兔子切成兔丁，倒入少量料酒拌匀
青椒切丝
姜切片
将锅烧热加入200g菜油，待油八成热倒入豆瓣酱，花椒，姜片炒香
放入兔丁，加入少许蚝油，大火翻炒，倒入青椒，加入适量五香粉翻炒均匀
倒入啤酒，由于兔肉是带皮的所以倒入两瓶啤酒，中火慢烧
剩余三分之一的汤汁，加大火收汁。加入少许味精，滴入少许生抽上色
待汤汁收干起锅。
皮嫩，肉紧不柴。味道香鲜，辣而不烧。用柴火炒出来的菜会有一种特殊的味道