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巧克力纸杯蛋糕(5/7)
黄油室温软化,加入细砂糖,用硅胶刮刀混合均匀,无需打发。
所有粉类——泡打粉、低筋面粉、可可粉混合,用刮刀拌匀。
混合一二步的黄油与粉类,用刮刀充分刮拌至没有干粉。
一次性加入牛奶,拌匀。
鸡蛋用蛋抽打散,分三次加入蛋糕糊中,每次加蛋液都要用刮刀充分搅匀再加入下一次。最终搅好的面糊应是刮刀按压下去感觉不到砂糖颗粒存在,视为最佳。
搅匀的蛋糕糊装入裱花袋中,挤到纸杯中,约6-7分满即可。
烤箱150℃预热,烤约20-25分钟(这是九阳烤箱的温度,请根据自家烤箱温度进行调整)。用牙签或蛋糕探测针插入蛋糕内部,牙签上无蛋糕屑粘出,即为烤制完成!出炉后,用杏仁片稍作装饰,更加精致喔。 小贴士 出品量:如图所示小号纸杯12个。