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独家秘制泡鸭爪(1/7)
腌制的配料，大葱切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香叶、花椒、八角
野山椒摇碎
将鸭爪洗净转三段，加上生姜、花椒、香叶、八角
将鸭掌和配料，料酒下沸水中煮开改中火闷盖15分钟。
煮熟的鸭爪洗净，挑去香料，冷水浸泡冷却控干水份。
将鸭爪、大蒜，大葱，辣椒香叶，花椒，八角、生抽、老抽、糟卤，泡椒水，泡椒碎、白糖，白醋混合在容器冷藏24小时后食用；忍得住的最好48小时后吃味道更正。
成品