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椒麻鸡(4/6)
鸡腿洗净，加凉水煮沸取血沫，加入八角、桂皮、香叶、草果、小香、大葱、生姜、盐少许煮20分钟。
捞出沥干水份晾凉
撕下肉丝备用
青红椒切丝，洋葱切丝，香菜小葱蒜切末，姜切丝
把配菜放在鸡肉上加盐、糖，干辣椒丝，烧热油炸香花椒粒泼入菜里，再加入花椒油，胡椒粉。
最后加一点煮鸡肉的汤，拌匀便可食用了。