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酸青瓜羊肉水饺(5/14)
花椒中倒入热水；
完全冷却后过滤出花椒水备用；
羊肉洗净切小块；
取冠利俄式酸青瓜4根
用纸巾把表面水份吸干；
剁成小块；
生姜切小片；
将羊肉、酸青瓜、生姜一起放进料理机里，绞成肉泥；
肉泥倒入碗中，放进切碎的大葱；
加入适量盐、生抽、黑胡椒粉，分次倒入花椒水，顺时针搅拌搅打上劲；
饺子皮中放入适量馅料，包好；
锅中水烧开后放入饺子，水煮沸饺子浮起后加入适量冷水，烧开后再加入冷水，加3次冷水后饺子浮起即可捞出；
成品；
成品。