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古早味巧克力蛋糕(4/16)
巧克力和淡奶油放入盆中，小火隔水加热至巧克力完全融化后离火
巧克力酱稍微放凉后装入裱花袋中备用
蛋黄和蛋白分离，蛋白一定要放在无水无油的容器中
热水、玉米油、牛奶放入盆中进行乳化，彻底搅拌均匀
筛入低筋粉、可可粉和苏打粉，快速与液体混合
混合好是很油的状态，这时加入一半蛋黄
蛋黄和面糊混合均匀后继续加入剩下的蛋黄，搅拌均匀
蛋白分三次加入白砂糖打发，（状态是蛋头提起来拉出小直钩，尾部有点弯弯的）
取三分之一的蛋白霜加入巧克力面糊中切拌均匀
把巧克力面糊再倒入蛋白霜中快速翻拌均匀
混合好的蛋糕糊，取一半倒入垫油纸的烤盘中
挤上事先准备好的巧克力酱
最后把另一半蛋糕糊也倒入烤盘中，用刮板刮平，撒上巧克力豆
送入预热好的烤箱，160度中下层，烤60分钟左右。出炉放凉切块即可食用
成品图
成品图