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蛋黄酥+苏式五仁月饼(13/22)
油皮的所有材料混合放入面包机中和面(手动揉均匀也可以，我这是省事了)
揉好后放入保鲜袋或者包上保鲜膜醒30分钟(不可省略)
加下来做油酥，猪油和面粉混合，用手揉均匀，套上保鲜袋，放入冰箱醒发(待油皮醒30分钟即可使用，醒发无固定时间)
将油皮和油酥都分成16份，油皮大概一份23-24g,酥皮一份13-14g
用油皮包油酥
收口
口一定要收好
压扁擀平，从上到下卷起来
以此类推，16个卷好够盖上保鲜膜在醒15分钟
压扁，再次擀平，卷起
卷好后盖上保鲜膜，静置30分钟
这个时候可以准备馅了，蛋黄用烈酒泡15分钟，取出，放入烤箱
烤至有油渗出即可
八个五仁馅(具体制造步骤看我的馅料篇)一个30g左右
豆沙(具体步骤看我馅料篇)一个17g左右，将蛋黄包起来备用
将面团两头收起，按平包上馅料
先是五仁的，可以用擀面杖轻轻擀平，因为里面有坚果现在看起来还不太好看，烤好就好了
接着是蛋黄酥，这个不用擀平
蛋黄酥:烤箱180°，共烤20分钟左右 先放入烤5分钟，取出刷上一层蛋黄，再过5分钟，取出再刷一层蛋黄，撒上芝麻，(这里我偷懒了只刷了一层颜色有点浅)
五仁也是180°.20分钟，中间可以放上锡纸，以免上色
包装
成品图