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水晶猪皮冻(2/5)
猪皮放开水里三分钟，捞出刮掉多余油脂，除干净猪毛，切三厘米左右的方块备用.
锅里加水，放入切好的猪皮，熬开后撇去油脂泡沫开始熬煮...
加入葱姜，加入少量盐，熬煮5分钟即可
熬好后，取出葱姜，放到耐热容器里，冷却后放入冰箱，静置一晚，效果最佳，很Q的猪皮冻就好了！这次熬的汤汁留的少了些，大家参考时候要注意这一点哦。
香醋，蒜，香油，辣椒油调制蘸料，剩下的怎么个吃法就看您自己了，个人喜欢把蘸料浇到皮冻上，让它更入味...