香滑姜撞奶的做法_菜谱

材料亮相～

先将姜洗干净～去皮

然后将姜擦成蓉

然后用张沙布～或用蒸馒头的布也可以～将姜包住

分别挤左碗里～至于挤多少姜汁～没有普～有些人喜欢辣点的～有些人喜欢刚好的～但不建议太多姜汁～不然会辣中过于苦哦

将牛奶倒入奶锅中（建议用不粘锅）以免奶皮会粘底边

边煮边白糖～

中途要用勺边搅拌～边将糖煮融化～

一煮沸～就立刻关火～

然后用勺舀起再流下～这样既是帮忙降低温度～也是将牛奶搅拌得更均匀～网上说～将温度下降至到70～80度左右来撞姜汁刚好～而我就是个大根温度～

已挤好在碗里的姜汁～会沉淀～所以准备勺入牛奶时～最好将姜汁搅拌均匀～

首先勺起一勺牛奶～提高一点往姜汁里撞均～

剩下的3碗～以此类推～

撞好之后～就别动它了～此时可以盖上保鲜膜或用盘子盖住～等凝固～我是随手快～就直接用盘子了

大概等了15分钟左右～姜汁撞奶已经凝固了

1升牛奶～我刚好做了4碗～如果碗小点的～可以做到5碗～45g糖对于喜欢淡甜的我来说～刚好～也可以加到50g哦

此方子～也参考了辣妈帮的陀螺妈妈的作法～挺成功的～谢谢重要事情说三遍→

香浓中～比豆腐更嫩滑～入口即化～一下吃了2碗

网上说～煮牛奶+糖(一定要煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利～而我今天煮牛奶的时候就一起倒入白糖了～下次我就得注意这步骤了～