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藕盒#Miji米技Gala辐热炉#(4/15)
准备阶段: STEP 1 猪肉糜、鸡蛋、生抽、老抽、鸡蛋、耗油进行搅拌,静置进行腌制
STEP 2 猪肉糜、鸡蛋、生抽、老抽、鸡蛋、耗油进行搅拌,静置进行腌制,10-20分钟 腌制后,将切下来的小片的藕片切成丁,梨切些丁,一起拌入肉糜中进行搅拌,这样肉糜就会自带清甜味和脆脆的口感哟
STEP 3 肉糜在腌制的过程中,我们可以来调个面糊,鸡蛋、面粉、水拌匀成糊状(有一定的流动性的状态即可)
STEP 4 现在将切片后的藕片进行分配(尽量差不多大小的2片组合一起,这样比较美观) 刚腌制调配好的肉糜其实比较松散,我们需要抓一小搓,双手互相摔打手中的肉糜,直到每份都起筋道,有粘合力了,就可以如图这种先按在一片藕片上,压实些,在盖上一片藕片,一样压实,将2片藕片中间多余的肉糜刮平整些待用
STEP 5 刚组装好的藕盒,现在放入之前我们调制的面糊中,360°无死角的都要裹上面糊,静置待用
烹煮阶段: STEP 1 今天使用的是米技Miji Gala I 2000便携式辐热炉,启动旋钮,调至8档进行加热,完全没有杂音,整个加热过程平稳,连电流感都弱到惊人,一再把锅子提起查看红圈圈是否启动,因为实在无声到怀疑人生啊,不许笑话人家啦
STEP 2 Miji米技辐热炉8档开启,放上Miji米技28cm搪瓷瓷釉煎炒锅,倒入油进行加热,大概8-10分钟左右油温就已经达到可油炸的状态(测试是否可以下锅的方法可以用筷子插入油锅中,发现筷子周围有很多小气泡了,那就基本可以正式下锅煎炸咯)
STEP 3 挂上面糊的藕盒下锅咯,哗啦啦啦~~超爱听这个声音也,这个时候不要用铲子去拨弄,请做个安静的美男子/美女子,等着就行,此时将原来的8档调至6档,由于Miji米技炉子恒温效果好,以及煎炒锅受热导热功能稳定,所以下锅的藕盒大概8分钟左右就底部炸稳定啦,轻轻晃动你的锅具,锅中的藕盒会轻松的移动,完全不会粘连,这时进行翻面油炸的过程,同样方式操作,请一定一定要做个安静的美男子/美女子哟
STEP 4 炸到藕盒两面成金黄色啦,就可以出锅沥油装盘咯,有了好的工具,真是不费摧毁之力就妥妥的搞定,关键油炸后这个洗锅和洗炉灶的工作都是令人舒畅无比,锅子把多余油倒掉,等锅稍微冷却后,倒入一些清水,稍微浸泡后直接水龙头下进行清洗,毫无压力,锅子再度像新买一般夺目啦。油炸后很多时候擦拭炉灶也很费劲,用了Miji米技的辐热炉,稍微在表面喷一些水,抹布轻轻一擦,就光亮如新啦
酱汁的制作方法 甜酸酱 这款酱汁基底是番茄酱,加上少许醋和柠檬汁,生抽、糖,进行调味,如果你喜欢稀一些的酱汁,那这样就可以享用啦,如果你喜欢稠一些的酱汁感的话,可以在这些基础上加些淀粉勾芡烧制,蘸着藕盒吃,都是不错的
作品摆盘
撒了些许百里香,好闻死
来个近景
各位看客,是不是也能跟着动起来了哟 记得交作业哟~~~~期待~~~
HI, 我是爱娃(Elva) 教你如何做早餐的爱娃 不是夏娃~ 我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^