海鲜疙瘩面(3/8)
准备食材，蛏子、基围虾、丝瓜、香菇
基围虾洗净，去虾线，把虾头处理好，准备熬虾油。
香菇泡发，丝瓜去皮，滚刀切。
面粉加水，和面，醒20分钟。这个过程可以准备海鲜汤。
炸虾油。油少许，加入基围虾头，生姜，炸至虾头酥。
炸好的虾头，捞出加胡椒粉，盐，制成海鲜疙瘩面的副品--椒盐虾头。（等我想拍照时就剩下这么点了）
虾油加入蛏子基围虾煸炒，待蛏子壳全部打开，加入料酒，胡椒粉，加入水煮开，捞出蛏子壳。
小火状态，用厨房剪把面团剪成一个一个小疙瘩。煮开后加入丝瓜。最后加入少许盐，鸡精，淋上麻油，即可出锅。