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上班族的快手菜: 甜豆这样做味道非常鲜美, 好吃又下饭(4/5)
腊肉适量,切去腊肉皮(皮硬咬不动),再成腊肉丁备用。
小红椒适量,从中间破开,剔去辣椒籽,切成甜豆大小的辣椒粒,装盘备用。
锅烧热,去适量猪油,化开后下入腊肉丁炒香,再下入蒜蓉、小米椒圈、辣椒粒和剁辣椒。炒干剁辣椒的水份,炒去辣椒的燥性,炒出辣椒的甜味和香气。
炒香后,下入洗净的甜豆,一起煸炒至甜豆表面起皮,再加入适量的高汤、盐和鸡精,翻炒均匀。最后淋入适量的生粉水,大火收汁,美味即成。
成品图