蛋壳可不要扔掉哦，等下有大用处哈。
PS: 做蛋羹时，水和蛋液的比例尤为重要，但鸡蛋有大小，只给水量克重可能会有些误导，所以我用蛋壳装水来衡量。水量要蛋液的1.5~2倍，3份的半个蛋壳水差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。
鸡蛋搅打均匀后撇去浮沫；半个蛋壳装满水，在蛋液中倒入3次；最后蛋液过筛去除气泡。
PS：蛋液过筛可使蛋羹更嫩滑。
蛋液上盖一个盘子。
PS：盖上盘子可以防止水汽滴落在蛋液上，以免蛋羹表面不光滑。
冷水上锅，中小火蒸15分钟，最后再焖5分钟左右。
PS：为了防止蛋羹煮的过老，建议妈妈们缩短煮的时间，用焖的方式让余温把蛋羹蒸熟。这样也可以防止蛋羹蒸好后拿出来一下子冷缩，影响蛋羹美观。
青菜菜梗切斜去茎，菜叶切碎。
PS：蔬菜菜梗用刀斜切的方式可以有效去除粗纤维，方便宝宝咀嚼和消化。
猪肉倒入辅食机中，加入少许葱姜水去腥，搅打细腻。
PS：葱姜水的制作方式可以参考文章底部的“爱叨叨”。
锅内倒入番茄，翻炒出汁后加入适量水，水微开后划入肉泥迅速搅散，煮一分钟后加入菜梗。
PS：妈妈们加水至少要没过食材哦。
再煮2分钟后片入蛋羹，尽量片的薄一点哦。
PS：妈妈们把蛋羹尽量片的薄一点、小一点，这样煮的时候就不容易散啦！
最后我们可以撒点自制的香菇粉，再煮2分钟就可以啦。
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