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避风塘炒蟹(2/7)
白酒灌入蟹嘴后将其刷净，分5部分
将蟹用白酒腌制下，拍上淀粉备用
葱姜蒜沫、豆豉用油浸泡一天备用
热油锅，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起
将4种佐料倒入油锅中，放干辣椒碎炒香
放入螃蟹，生抽，白糖，黄酒，拌炒入味
倒入面包糠，入味时即可捞起盛盘