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元.青虾卷(4/5)
青虾去虾须，开背，挑去虾线
以葱、花椒、盐、料酒、姜腌渍虾肉，静置二十分钟
腌渍后的虾，将尾部回卷，从中间穿过，入沸水煮五分钟
捞出青虾，留虾汤投入竹笋片继续煮十分钟
滤水盛盘，可用醋、盐、姜汁混合料汁蘸食