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红烧酱汁鳗鱼(4/6)
鳗鱼 整条 剪刀剪开腹 除去内脏及清干净黑膜 切段
葱姜蒜花椒青椒 盐 料酒腌制起来备用 腌制半个小时以上即可
热油爆香 个人觉得蒜一定要多 去腥又增香 下鳗鱼段中小火轻轻煸
加入生抽 老抽 红烧汁 加水中火炖煮二十分钟左右
二十分钟后 转大火收汁 为了更有味道 各加了一小勺红葱酱和老干妈提味 继续收卤
收五分钟左右 酱汁收成 摆盘出锅 鱼肉入味又鲜嫩