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烧黄刺鱼(2/13)
买鱼那里会帮忙处理好的,拿回来清洗干净沥干水份就可以了、
配料准备好,平时紫苏叶可以不用这么多,因为家人爱吃就多放了点,没有的可以不放; 主要提香去腥的,还有祛表寒,抑菌等作用、
大合照、
锅内油烧热,放一勺盐,生姜,再放鱼; 放盐是为了让鱼更好的入味,放生姜是为了让鱼不会粘锅碎掉,平时做鱼都可以这样做、
翻面煎一会,煎到表面变色、
倒入料酒,大蒜; 如果要红烧吃的,可以放一勺郫县豆瓣酱和酱油等调料,加一碗热水收汁就可以了,很美味的!
我这是要放黄瓜烧的,一样好吃,按个人口味来做、 料酒快烧干时放辣椒,黄瓜、各种酱油调料
加半锅开水,撇去浮沫,烧鱼烧肉都要加开水,加冷水的话容易有腥味、
水烧开放紫苏叶,继续煮、
煮到水明显变少,
黄瓜也软了,加点味精,不加也可以,因为鱼本身比较鲜、
出锅装盘,
高蛋白质,孩子吃了特别好!泥鳅也能用同样方法做哦, 我拍照技术不好,不过吃起来味道是很不错的,基本上一顿就能吃光没有剩到第二顿的、