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醋溜木须(4/10)
食材的处理：将牛肉切成丝。（顶丝切断牛肉的纤维）
腌制牛肉：放入3克盐、一勺料酒抓捏，加入两勺水腌制5分钟即可。
将鸡蛋打匀，肉片中放入半个鸡蛋、生粉。
滑制牛肉：开火，锅中加入两大勺油，油温到四成热下肉片，把肉片打散滑制牛肉至8成熟。
牛肉滑制有一点点血丝即可
用底油炒鸡蛋。（注意：鸡蛋里面什么调料都不用放）
加入葱姜蒜爆香
炒制（关键步骤）：木须酱汁的配方，首先将葱姜蒜末爆炒，加入料酒、加入陈醋、黄豆酱油、盐2克、味精、糖3-5克、50克水（注意：醋、酱油比例2:1）。
稍微一开锅就可以加点生粉勾芡了，最后将肉片和鸡蛋放入锅内，加点食用油。
出锅前加几滴香油。搞定