准备烤一个8寸戚风蛋糕胚,外加两个半圆的小蛋糕(半圆小蛋糕,我是从8寸戚风蛋糕的配方里留出来的,是用吃饭的小陶瓷碗烤的)。(戚风蛋糕详细做法,亲们可以搜索一下方子,或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版,主要材料是低筋粉90克,鸡蛋4个,白糖20+55克,纯牛奶60克,植物油60克,柠檬汁/白醋2滴,香草精2滴可不加)
8寸蛋糕从中间横切成两片,两个半圆小蛋糕稍作整形。
500g淡奶油加55g白砂糖打发(抹面的打至9成发即可,就是奶油不流动,纹路明显;裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态),注意奶油要低速打发,不要打过头了,夏天要在空调房里操作。
取一片大蛋糕片,抹上奶油,放上新鲜水果,可以根据个人喜好放一点葡萄干、布丁啥的。(葡萄干用水冲洗干净,稍微泡一会,再控干水份或者用厨房纸巾吸干水份)
天热奶油容易化,裱花部分,我会选择用奶油霜,我个人用奶酪奶油霜多一些,这个比较方便,口感不腻。30g黄油室温软化,加入30g糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积增大,再加入100g软化后的奶油奶酪,继续用打蛋器搅打均匀,呈光滑细腻状态即可。
把两个半圆小蛋糕摆在大蛋糕上,在半圆上抹上奶油,再进行裱花。(裱花我用的是小号五齿花嘴,奶油霜里加了一点点红色色素变成粉色,亲们可以根据个人喜好调成其他颜色)
半圆上用五齿花嘴进行裱花,半圆下部分可以加点小波浪装饰(这个随意点啦),蛋糕下半部分是小KK,可以用牙签先画个形状,再随意挤上点奶油,用巧克力酱画线条装饰。