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避风塘炒蟹(8/8)
蒜剁蓉、葱白葱绿分开切成葱花、豆豉、干辣椒切碎，姜切末
将以上配料倒入碗中，加适量油，浸泡1小时
处理干净的肉蟹对半剁开，放一点点白酒、少许盐，腌制15分钟（记得蟹腮、蟹胃这些不能吃的处理干净哈）
腌好的蟹沾上生粉，油锅6成热的时候分批入锅炸脆捞出沥干
热锅，爆香蒜蓉、豆豉等配料，放一勺子炸蟹的油，小火转大火，翻炒出香味
倒入面包糠一起炒香
转小火，放入炸好的肉蟹，撒生抽、料酒、盐、白糖，转大火翻炒入味，关火撒葱花
来，请吃蟹