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【无糖黑麦面包】——COUSS CO-787M智能烤箱出品(4/13)
准备好所用的材料。无花果干提前剪块，用朗姆酒泡软，核桃仁烤香。
将所有面团材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。 6、 7、
面团揉至较光滑状态时加入果干，揉匀即可。
面团放入玻璃碗中，盖好保鲜膜发酵至约1.5倍大小，或者放入冰箱冷藏发酵过夜。
面团取出拍出少量大的气泡，
分成2份，整圆收口朝上.
，放入筛了面粉的发酵篮中。
CO-787M智能烤箱，选择发酵档38度，放入水盒加湿，面团放入进行二次发酵布满发酵篮。
CO-787M智能烤箱，放入烘焙石板及底部放装烘焙蒸汽石子的烤盘，设置上下火250度，提前预热40分钟。
发酵好的面团倒扣在油纸上，用锋利的刀划切口。
往烘焙石子上倒一碗水，关闭烤箱门，再用烘焙铲迅速将面团送至烘焙石板上。温度调整为上下火230度，烘烤15分钟。
此时取出烘焙石子及油纸，转上下火200度继续烘烤15-20分钟，让面包表面烤硬脆。烘烤结束后用面包铲取出面包放在网架上晾凉即可，面包麦香味十足。
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