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暖心下午茶|红糖红薯磅蛋糕#相约MOF#(1/13)
红薯去皮切片放入碗内，上锅大火蒸20分钟，让红薯蒸熟透
红薯捣成泥，取65g备用，黄油切丁，低筋面粉与泡打粉混合均匀，红糖打成细碎状态
黄油室温软化后，先打发一下，然后分三次加入红糖碎继续打发
打发均匀
然后分三次加入鸡蛋液，每一次都打发到蛋液与黄油融合再加入下一次继续打发
打发均匀的黄油，过筛加入低粉与泡打粉的混合粉
用刮刀翻拌均匀至无干面粉状态
翻拌均匀后倒入红薯泥，继续翻拌
翻拌均匀的蛋糕糊
模具内抹一层融化的黄油，然后倒入蛋糕糊，用刮刀抹平
烤箱提前预热170度，上下火，先烤15分钟，取出，用刀在中间割一道口，继续入烤箱烤20分钟
取出稍微放凉后脱模，放在晾凉网架上，等到蛋糕还有一点点余温的时候，用食品保鲜袋装起来，密封保存一天回油后口感更佳
切片食用吧～约着好友，来一份暖心下午茶